試作品は全て、製造委託して、加工されています。
つまり、すぐに商品化することが可能です。いいえ、商品化します。

来年度はこの中から地元直売所で販売できるように頑張りますので
その時はどうぞよろしくお願いします。

今回は、兵庫県たつの市にあるネクストキャンドフーズ株式会社のご支援で取り組むことができました。
本当にありがとうございました。

文責K.K.

「アグリビジネス創出フェア2021」の開催まで10日余りとなりました。
お元気に、奮ってご参加ください！！！

出展ブース、そして、出展者プレゼン会場でお待ちいたしております！！

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「アグリビジネス創出フェア2021」に出展します！
いよいよ、あと１ヶ月を切りました！！

醸造学科の取り組みを、グローバルな場で聞けるチャンスかも！！？？

企業の方、研究機関の方、学術機関の方、
大学生・高校生の方々などなど、
みなさま、ぜひぜひお越しくださいね(^o^)

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【アグリビジネス創出フェア2021】

・日時：　2021/11/24(水)〜26(金)
・場所：　東京ビッグサイト　青海展示場

・イベントウェブサイト：
　　https://agribiz.maff.go.jp/
・本学・醸造学科の専用紹介ページ：
　　https://admin.agribiz.maff.go.jp/member/exhibitor-preview

・出展者プレゼンテーション情報
　日時：　11/24(水) 14:40-14:55
　場所：　セミナールームB
　出展名：　（学）吉備国際大学　農学部　醸造学科【食-04】
　タイトル：　「吉備国際大学・醸造学科が携わる商品開発事例」

文責 M.H.

※過去の出展：
　　　【出展】国際フロンティア産業メッセ2021＠神戸(9/2-3)

最終日となる10月28日（木）、本学農学部からも神戸市立中央体育館前の広場にブース出展し、大勢の高校生と交流することができました。

ご参照：
本学ウェブサイト – News – 2021/10/29
日本学校農業クラブ全国大会に出展（令和3年度　兵庫大会）

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いよいよ、今週となりました！！！

吉備国際大学・農学部は、「農業クラブ」に出展参加します！
全国の農業系の高校生たちに会えるのを楽しみにしています！！

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第72回日本学校農業クラブ全国大会令和３年度兵庫大会

【日程】
　2021年10月27日（水） 〜　28日（木）

【大会内容】
　・プロジェクト発表会
　・意見発表会
　・平板測量競技会
　・農業鑑定競技会
　・クラブ員代表者会議
　・代議員会
　・大会式典
　・兵庫県の農業展・日連コーナー

【会場】
　・プロジェクト発表会
　　　　春日文化ホール　丹波市春日町黒井496番地２
　　　　ライフピアいちじま　丹波市市島町上田814
　・意見発表会
　　　　兵庫県立有馬高等学校　三田市天神２丁目１－50
　・平板測量競技会
　　　　高砂市総合運動公園　高砂市米田町526番地
　・農業鑑定競技会
　　　　兵庫県立農業高等学校　加古川市平岡町新在家902－４　
　・クラブ員代表者会議
　　　　兵庫県立但馬農業高等学校　養父市八鹿町高柳300－１
　・代議員会、大会式典、兵庫県の農業展、日連コーナー
　　　　神戸文化ホール　　神戸市中央区楠町４－２－２
　　　　神戸市立中央体育館　　神戸市中央区楠町４－１－１

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文責 M.H.

本学への見学をご希望の方は、
吉備国際大学・農学部の事務室にお問い合わせください。

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3年目となる今年も出展します！
　　※その他の出展予定：
　　　【出展】アグリビジネス創出フェア2021＠東京(11/24-26)

醸造学科の取り組みを気軽に聞けるチャンスかも！！？？

他にもいろいろな大学や企業が出展します。
学校帰りに、夏休みの思い出に、市場調査に、
遊びにきてくださいね

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【国際フロンティア産業メッセ2021】

・日時：　2021/09/02(木)〜03(金)
・場所：　神戸国際展示場（神戸ポートアイランド）
　　　　　（〒650-0046　兵庫県神戸市中央区港島中町6-11-1）

・イベントウェブサイト：
　　https://www.kobemesse.com/
・本学・醸造学科の専用紹介ページ：
　　https://www.kobemesse.com/exhibit/12280

・出展者プレゼンテーション情報
　日時：　09/03(金) 15:30-15:45
　場所：　2号館 ロビー特設会場
　出展名：　吉備国際大学　農学部　醸造学科
　タイトル：　「吉備国際大学・醸造学科が携わる商品開発事例」

文責 M.H.

↓動画はこちら（YouTube動画）
https://www.youtube.com/watch?v=D7yFsnaBHtY

撮影は、学校の食品加工室で行いました。
映像では、学生たちの獣害対策への想いも語られます。

是非、レシピにチャレンジを！！

動画制作公開は麻婆豆腐を販売している「たねさん　釜焼きチャーシューと中国茶」が行っています。
お店では、ジビエのシーズンになれば学生が獲ったお肉がチャーシューが食べれるかもしれません。

こちらもどうぞよろしくお願いいたします。

文責K.K.

洲本市の赤レンガ倉庫を改装してできた
「チーズ工房&ローカルピザ CHEESE & PIZZA WORKS AWAJISHIMA」
でも売られています。
（たまたま用事があって、立ち寄りました。
もう少しで、良い話ができるかもしれません。期待しないで待っててください）

こんな感じで、販売されています。

学生が関係した商品のすぐ近くには、『キムチの玉様（たまさま）』もあります。
これは、農学部の卒業生が起業した会社で売っている最初の商品です。
キムチに関しては、ほんのちょっと、醸造学科でもお手伝いしました。たぶん？

お店の雰囲気はすごくお洒落です。
ゆっくりと良いお仕事ができました。

文責K.K.

『シビレ系　ジビエ麻婆豆腐』
洲本で釜焼きチャーシューを販売している　たねさん　が麻婆豆腐にしてくれました。

たねさんは名前のとおり、チャーシューがメインですごく美味しいお店ですが、
花椒をしっかり使った痺れる本格的な麻婆豆腐が食べれます。
（ヘビーユーザーの私は、麻婆豆腐セットとチャシュー単品がお決まりです）

この企画は、
学生が、自分たちで話を持ち込み、商品になりました。
農作物被害を減らすために始めた取り組みから、大学関連商品として形になりました。
本当に、感慨深いものがあります。

中に入ってるお肉は、学生が獲ったイノシシ肉が使われています。
麻婆豆腐には通常豚肉を用いますが、イノシシは豚ですから、相性は凄く良いです。

絶対、気にいると思います。
是非、ご賞味ください。

文責K.K.

本学の学生達の取り組みが新聞に掲載されました。
（色々な事情でデータを挙げられずごめんなさい）

掲載された本学の取り組み
・南あわじの農業を自然獣から守るために狩猟活動を行なっています。
・捕獲個体の9割以上が廃棄されている問題を解決するために、食肉利用の研究をしています。

記事に書かれていませんが
学生達は、農作物を守るために畑を囲む防護柵の設置を手伝っています。

これがものすごく、労力と時間がかかる大変な作業です。
さらに高齢社会の南あわじでは、この学生達の取り組みは重要な役割を担っています。

地域の人たちと一緒に、重たい金網を運んで、延々と畑を囲んでいます。

農業を自然獣から守るために取り組んでいる方法が主に以下の2点です。
1）畑を柵で囲む
イノシシやシカが畑に入らないように防護柵の設置をしています。
自然獣からすると、食べたい
農家は、守りたい
この攻防が日々命がけです。
学生たちはその手助けが少しでもできればと様々なお手伝いに取り組んでいます。

2）加害個体を捕獲
それでも被害が出るところでは、箱罠を設置して捕獲しています。

1番目の方法で、農作物を守ることができれば良いのですが、
全ての畑を囲むことは現実的に難しく
柵のメンテナンス、柵の見回りの労力やコストが追いつかないのが現状です。

さらに、最近南あわじの駆除個体が急激に増加しています。
畑や住宅まで自然獣が入り込んでいます。

さらに、さらに、駆除にも大きな問題があります。
捕獲されたイノシシやシカはほとんどが埋却や焼却処分です。

そこで、本学では、
捕獲個体の利活用研究に取り組んでいます。

その一つが、食肉加工です。
カレーやソーセージなどの美味しい加工品にすることで、ジビエの利活用を増やし廃棄を減らそうとしています。

これから、
様々な加工品を開発して、企業と連携商品をどんどん作り出しますので、
地域の農業を守る方法を少しでも考えるきっかけになってもらえれば嬉しいです。

文責K.K.

猟が終わるということで、部員の無事と捕獲した自然獣たちの慰霊を込めて、
狩猟部員数名で慰労会をしました。

是非、知って頂きたいことがあります。
この慰労が普通の学生では（おそらく大多数の人も）体験できない、趣向を凝らしたものになってます。

その手順から

①桜の木を切って運ぶ
＜2020年の秋頃＞
（半年前から準備が始まっています）

②斧で薪にする

（大変な作業は後輩にさせて、先輩は機械で楽してます）

③乾燥した薪から桜チップを作る

④次は、ストーブにチップを入れて、火をつけます
地域の方から、色々と教えてもらいながら

⑤”煙”はストーブの煙突を伸ばしてお手製ダンボール燻製機へ

⑥燻製機に自分たちで獲ったジビエを入れて燻します
テンション上がりますよ
ここは特に盛り上がります
チーズや味玉も入れて、好みの燻製も
（何でも燻製は美味しくなるんですよね。）

これで完成！

実物の写真は、食べちゃったのでお預けです。
我慢できずに、すぐ食べてしまいました。

ヨダレが止まらない人は、是非淡路島に来てね。

こんな経験普通はできないですよね。

自分たちで農業を守って、
獲った獣は美味しく加工して、
そのための道具は自分たちで山から頂いて、

教室の中では絶対に学べないことを
ここ淡路島では、地域に入り込んで生きた学問が体験できます。

若い時にしたかったなぁ〜
いつも羨望の眼差しで見てます。

そんな体験がしたい人、
吉備国際大学農学部をチェックしてね✨

文責K.K.

旬のイノシシを使ってるだけあって、脂身が美味しいです。
娘は「このプリっとしたところが好きなんだ〜」とカブついてます♪♪
家族全員好評です✨

ジビエで地域を元気に！！

文責K.K.