前回米粉の食パンを作ったので、今回はメロンパンの試作に挑戦しました。
（バックナンバー：「パンづくり —米粉パン—」）

『パン作りに関してはプロ級の腕を持つ醸造学科2年・Hくんの指導のもと、
みんなで楽しく作ってみました』
と、指導にあたった醸造学科教員のS.F.先生は振り返ります。

一番の難関は、メロンパンの上部を覆う甘めの生地でした。
適切な固さにまで練り上げるのが大変だったそうです。

『焼き上がりの色もよく、今回も大成功でした！』

私もぜひ食べてみたかったです！(^ ^)

次回もどんなグルメに出会えるのでしょうか？
楽しみです！

文責 M.H.

『「食の安全学」の講義の中で日本の食料自給率が38％と極めて低いこと、
みんなが一日にご飯をもう一口（17 g）食べてくれれば自給率を1％上げることができること、
そこで米の消費向上のため米粉パンの試作をしていることを紹介したところ、
地域創成農学科、醸造学科の1年生が米粉パンを作ってみたいと言ってきました』
と、指導に携わった醸造学科教員S.F.先生は話します。

『製パン調理器を使っての米粉パンですが、
小麦パンにはないもっちりとした食感で結構おいしくいただけました』

『すこしでもお米の消費が上がればと期待しています』
とのことです。

私もいただきました。
食べる前は餅をイメージしていましたが、
実際は割いた生地のパラパラ感と香ばしさとが絶妙でした。

風味は3つあり、プレーン味にはジャムのほか、なめらかな鶏レバーテリーヌ（醸造学科1年の手づくり！）とよく合いました。
個人的には、チョコ味と比べてもレーズン味がダントツで好みでした。

次もどんなグルメのご相伴に与ることができるのか、
いまからワクワクが止まりません！

文責M.H.