「アグリビジネス創出フェア2021」の開催まで10日余りとなりました。
お元気に、奮ってご参加ください！！！

出展ブース、そして、出展者プレゼン会場でお待ちいたしております！！

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「アグリビジネス創出フェア2021」に出展します！
いよいよ、あと１ヶ月を切りました！！

醸造学科の取り組みを、グローバルな場で聞けるチャンスかも！！？？

企業の方、研究機関の方、学術機関の方、
大学生・高校生の方々などなど、
みなさま、ぜひぜひお越しくださいね(^o^)

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【アグリビジネス創出フェア2021】

・日時：　2021/11/24(水)〜26(金)
・場所：　東京ビッグサイト　青海展示場

・イベントウェブサイト：
　　https://agribiz.maff.go.jp/
・本学・醸造学科の専用紹介ページ：
　　https://admin.agribiz.maff.go.jp/member/exhibitor-preview

・出展者プレゼンテーション情報
　日時：　11/24(水) 14:40-14:55
　場所：　セミナールームB
　出展名：　（学）吉備国際大学　農学部　醸造学科【食-04】
　タイトル：　「吉備国際大学・醸造学科が携わる商品開発事例」

文責 M.H.

※過去の出展：
　　　【出展】国際フロンティア産業メッセ2021＠神戸(9/2-3)

最終日となる10月28日（木）、本学農学部からも神戸市立中央体育館前の広場にブース出展し、大勢の高校生と交流することができました。

ご参照：
本学ウェブサイト – News – 2021/10/29
日本学校農業クラブ全国大会に出展（令和3年度　兵庫大会）

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いよいよ、今週となりました！！！

吉備国際大学・農学部は、「農業クラブ」に出展参加します！
全国の農業系の高校生たちに会えるのを楽しみにしています！！

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第72回日本学校農業クラブ全国大会令和３年度兵庫大会

【日程】
　2021年10月27日（水） 〜　28日（木）

【大会内容】
　・プロジェクト発表会
　・意見発表会
　・平板測量競技会
　・農業鑑定競技会
　・クラブ員代表者会議
　・代議員会
　・大会式典
　・兵庫県の農業展・日連コーナー

【会場】
　・プロジェクト発表会
　　　　春日文化ホール　丹波市春日町黒井496番地２
　　　　ライフピアいちじま　丹波市市島町上田814
　・意見発表会
　　　　兵庫県立有馬高等学校　三田市天神２丁目１－50
　・平板測量競技会
　　　　高砂市総合運動公園　高砂市米田町526番地
　・農業鑑定競技会
　　　　兵庫県立農業高等学校　加古川市平岡町新在家902－４　
　・クラブ員代表者会議
　　　　兵庫県立但馬農業高等学校　養父市八鹿町高柳300－１
　・代議員会、大会式典、兵庫県の農業展、日連コーナー
　　　　神戸文化ホール　　神戸市中央区楠町４－２－２
　　　　神戸市立中央体育館　　神戸市中央区楠町４－１－１

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文責 M.H.

醸造学科の紹介動画が完成しました！！！！！

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さて平素は、
吉備国際大学・農学部・醸造学科へのご理解・ご協力を賜りまして、
ありがとうございます。

この度、本学農学部・醸造学科の学科紹介動画が完成し、
動画共有サイト「YouTube」にアップロードされました。

醸造学科の学科紹介動画では、
以下の情報などを知ることができます。

1. 醸造学科で学べること
　　・ 発酵食品・醸造食品／栄養・健康に関する専門的な知識・技術
　　・ 本学醸造学科の特別な機器・設備の利用に関する知識・技術
　　・ 研究内容（先輩の実際の研究課題をご覧いただけます）

2. 利用できる自然環境・施設・設備・圃場
　　※ 動画内の自然環境・施設・設備・圃場はすべて、
　　　淡路島＆「南あわじ志知キャンパス（農学部）」にあります。

3. 部活動

4. 先輩や先生
　　※ 動画内の登場人物・ナレーションはすべて、
　　　「南あわじ志知キャンパス（農学部）」に現在、所属している
　　　学生・教職員が行っています。

5. 過去の就職実績・大学院進学

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発酵食品・醸造食品／栄養・健康にに興味をお持ちの方、
興味が湧きそうな方、これから興味が芽生えそうな方など、
みんなに見ていただきたいです！

↓↓↓　ぜひチェックしてみてください！！　↓↓↓

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◯【YouTube】吉備国際大学 農学部 醸造学科 学科紹介（約18分）
　　https://www.youtube.com/watch?v=dJpoS4KKsfY
　　公開日：2021/01/13

◯【ウェブサイト】吉備国際大学・農学部・醸造学科　　　
　　http://www1.kiui.jp/pc/gakka/nougaku/jouzou/

◯【ウェブサイト】吉備国際大学「学科紹介動画を公開しています」
　　http://www1.kiui.jp/pc/info/2635/
　　公開日：2020/06/04

◯【ウェブサイト】吉備国際大学HP　　　
　　http://www1.kiui.jp/pc/

今後とも、
吉備国際大学・農学部・醸造学科へのご理解・ご協力を賜りますよう、
よろしくお願い申し上げます。

文責 M.H.

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2021/01/14：初回投稿
2021/01/18：以下の関連情報を追記
【ウェブサイト】吉備国際大学「学科紹介動画を公開しています」

・外部ウェブサイト
　「あわじ環境未来島」-「お知らせ」
　「農と食の体験ツアーを実施しました！（2019年11月12日）」

このツアーは、淡路島内外にお住まいの皆さまを対象に、
淡路島の地域と深く連携した大学・農場・物産店などへのバスツアーを行うものであり、
淡路島の魅力を再認識していただき、
淡路島への地域愛をさらに深めていただくことをねらいとしています。

本学の農学部・醸造学科は、淡路島で農学と食品について研究しています。
そこで、これに賛同・参画し、食品実験と銘打って、
「アイスクリームづくり」の体験を行いました。
今回のウリは、本学から車で5分ほどの「淡路島牧場」で当日朝に搾ったばかりの生乳です。

20名強の参加者の皆さまは4グループに分かれて、
大学生のおにいさん・おねえさんと一緒に体験をスタートしました。

脱脂粉乳やグラニュー糖などを量り、
加熱殺菌した生乳や生クリームと混ぜて、
アイスクリーム・メーカーで20分ほど練りながら冷やします。

おとなもこどもも、わきあいあいとお話ししながら、
アイスクリームづくりを体験し、滑らかなジェラートアイスを楽しむようすが印象的でした。

体験の合間に、「乳等省令」という法律に基づいた、
乳製品の表示方法や生乳の殺菌方法についての説明も行いました。
皆さまは、「生乳」と「牛乳」の違いはご存知でしょうか？
生乳には複数の殺菌方法（超高温殺菌、高温短時間殺菌、低温長時間殺菌など）があり、
用途によって使い分けられていることをご存知でしょうか？

最後に、搾りたての生乳の風味を生かしたホットミルクをご賞味いただきました。
生乳は加熱すると、ほのかに牧草の香りがしました。
この香りは、ご家庭でホットミルクを作るときには感じられないものだと思います。
「牛乳」は一般に、入手した時点ですでに加熱殺菌が行なわれているためです。

私たちの「食」が、
生き物の命によって与えられていることを改めて実感する機会になったと思います。

体験ツアーはなごやかに進み、盛況のうちに終了しました。

吉備国際大学・農学部・醸造学科はこれからも、
淡路島地域への魅力を広く発信し、
より多くの方々が淡路島を訪れてくださるような取り組みを行ってまいります。

今度ともよろしくお願いいたします。

文責 M.H.

【見学内容】
1. 会社概要、商品説明、「ヤクルト400LT」の試飲
2. ビデオ上映
3. 生産工程見学（ソフール、ミルミル、BF-1等）

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今回の見学は、講義科目「基礎演習」において、学生主導の形式で実施しました。
まず、参加希望学生が候補地を複数提示し、
次に、それぞれの場所を見学することの有益性をプレゼンし、
最後に、参加学生の投票にて過半数の賛成により妥結し、見学先を決定しました。

今回の「株式会社 ヤクルト本社 兵庫三木工場」の工場見学、
つまり、乳酸菌等を用いた醸造食品（発酵乳・乳製品乳酸菌飲料）の生産現場の見学は、
いくつかのメリットがあると考えます。

まず、醸造学科に所属する学生の学業・研究・就職等の活動に関して意味があり、
微生物制御が重要である発酵食品の製造に対して抱く想像と現実のギャップを埋め、実用的な知識と向学心を与えると考えています。
また、教員の研究活動へ多角的な視点をもたらすと考えています。

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今後とも、このような有意義な活動を積極的に実施してまいります。
吉備国際大学・農学部・醸造学科をよろしくお願い申し上げます。

文責 M.H.

淡路島牛乳株式会社 | 淡路島から新鮮でおいしい乳製品をお届けします。

淡路島牛乳株式会社は、洲本市・南あわじ市を生産基盤とする乳業・乳製品メーカーです。
島内の酪農・稲作・野菜の複合経営に大きく関わっており、
乳牛由来の有機肥料の供給による豊かな土づくりに貢献しているとのこと。

その商品は淡路島をはじめ、近畿・中四国・関東で広く販売されています。
スーパーに並ぶ商品には、牛乳をはじめ、低脂肪乳やコーヒー牛乳、ヨーグルトやプリン、低温殺菌牛乳など沢山あります。

牛乳とヨーグルトには、廉価志向の商品と高級志向の商品があり、食べ比べも面白いです。
特に、「淡路島藻塩プリン」が筆者のオススメで、
ほのかな塩味が甘味を引き立てます。
（研究内容や興味に合致しているので、テンション高めです）

このたびの訪問・見学では、一般の方が立ち入れない場所にも入ることができました。
今後の研究活動のお話もさせていただきました。

【ヨーグルト用の混合液の充填工程】

【ヨーグルトの製造について説明を受ける大学生・教員】

【ヨーグルト用の生乳の加熱殺菌】

【ヨーグルト用の混合液の混合タンク】

【充填後のヨーグルト用混合液の金属チェック工程】

【ヨーグルトの発酵室は40℃超。オレンジのラックは近圏、ダンボールは関東への発送用だそうです】

【プリンのシール工程】

【牛乳のパッキング工程】

【品質管理。生乳受入時と製品出荷前に品質を検査します】

美味しい商品を安心・安全に作っている生産現場を訪問・見学させていただき、感謝しております。

年間約500件の見学があり、地域の小学校などからも見学を積極的に受け入れているそうです。
興味があれば、お問い合わせをしてみてはいかがでしょうか？

文責M.H.