2018 年 12 月 11 日

食品加工化学授業「水飴作りと糖質分析」

12月11日は食品加工化学の授業です。

今日は、二つの実習を行いました。
⑴片栗粉から水飴を作る
⑵酵素の違いによるデンプンの切れ方を観察する

それぞれの実習風景
⑴ 水飴作り




⑵糖質分析




カテゴリー: 学科活動
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