2019 年 2 月 26 日

2月26日文鹿祭り

2月26日、学生たちと一緒に兵庫県が主催する文鹿祭に行ってきました。
神戸の中心地三ノ宮の生田神社で鹿をテーマにしたお祭りです。

ジビエの商品化の参考にするため鹿肉のサラミソーセージや鹿サンドイッチ、鹿汁などなど食べてきました。
淡白な鹿肉の利用は非常に難しいですね。
味をつければ美味しくなりますが、ジビエらしさをどこまで主張させるのか、、、
学生の活躍に乞うご期待です。

文責K.K.

カテゴリー: ジビエ 加工品
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