醸造学科ブログ

Tくんは待っています。
肉醤ができる日を。

バックナンバー：「にくしやうにつき　壱之巻　皐月二十日」
バックナンバー：「にくしやうにつき　弐之巻　水無月十四日」

あの日から、はや６ヶ月足らず。
やっと液状化が大半にまわりつつあります。

これにより、ふたを開けることなく、
まんべんなく撹拌（かくはん）することが可能となりました。

ーーー肉醤の唄が聞こえる

これでも やれるだけ 発酵してきたんだよ
心（ハツ）が 肝（レバー）を 追い越してきたんだよ

はるか昔から知る その姿
生まれてはじめて 何をどう見ればいいーーー

さて、研究活動には地道な努力が必須であり、
時間をかけて大きな花を咲かせることは、
日本の科学技術の発展に資するという国策の要（かなめ）でもあります。

肉醤とともに、
T君が強くたくましく成長してくれることを願っています。

文責 M.H.