本日、吉備国際大学・農学部・醸造学科の大学生・教員は、
淡路島牛乳株式会社を訪問・見学しました。
淡路島牛乳株式会社 | 淡路島から新鮮でおいしい乳製品をお届けします。
淡路島牛乳株式会社は、洲本市・南あわじ市を生産基盤とする乳業・乳製品メーカーです。
島内の酪農・稲作・野菜の複合経営に大きく関わっており、
乳牛由来の有機肥料の供給による豊かな土づくりに貢献しているとのこと。
その商品は淡路島をはじめ、近畿・中四国・関東で広く販売されています。
スーパーに並ぶ商品には、牛乳をはじめ、低脂肪乳やコーヒー牛乳、ヨーグルトやプリン、低温殺菌牛乳など沢山あります。
牛乳とヨーグルトには、廉価志向の商品と高級志向の商品があり、食べ比べも面白いです。
特に、「淡路島藻塩プリン」が筆者のオススメで、
ほのかな塩味が甘味を引き立てます。
（研究内容や興味に合致しているので、テンション高めです）
このたびの訪問・見学では、一般の方が立ち入れない場所にも入ることができました。
今後の研究活動のお話もさせていただきました。
【ヨーグルト用の混合液の充填工程】
【ヨーグルトの製造について説明を受ける大学生・教員】
【ヨーグルト用の生乳の加熱殺菌】
【ヨーグルト用の混合液の混合タンク】
【充填後のヨーグルト用混合液の金属チェック工程】
【ヨーグルトの発酵室は40℃超。オレンジのラックは近圏、ダンボールは関東への発送用だそうです】
【プリンのシール工程】
【牛乳のパッキング工程】
【品質管理。生乳受入時と製品出荷前に品質を検査します】
美味しい商品を安心・安全に作っている生産現場を訪問・見学させていただき、感謝しております。
年間約500件の見学があり、地域の小学校などからも見学を積極的に受け入れているそうです。
興味があれば、お問い合わせをしてみてはいかがでしょうか？
文責M.H.
学校法人 順正学園 吉備国際大学