地域創成農学科ブログ

 

21日の基礎演習の時間、金沢先生と橋本先生のチューターでは合同で、そば打ち体験が行われました！

今回は、小麦粉2割そば粉8割の二八そばを作ります。

まず、粉をしっかりと混ぜ合わせ・・・

水を加えてこねていきます。

この時の水加減が後々のキーポイントとなる事に・・・

1つの塊にして、麺棒を使って平たく伸ばしていきます！

ある程度広がったら生地を折りたたんで切る作業に入るのですが、この時に水加減の難しさが(；ﾟДﾟ)

水分が少ないとひび割れたり切れたりして短い麺になり、逆に水分が多いと生地同士がくっついて極太麺になったり・・・

慎重に切って・・・

何とか麺らしく？なったそばを食堂に運んで茹でていきます。

（食堂の方にお願いして、許可を貰って茹でさせていただきました！！）

何とか完成！

たくさん製麺が出来たので、職員の方や他のチューターの方々にも試食してもらいました。

麺は短かったり太かったりしましたが、そばの香りがよくして美味しかったです(^O^)

ただ、麺と言うより団子の方が正しいかも（笑）

普段何気なく食べているそばも、一から自分の手で作るとなると困難が多く、食品加工の大変さと難しさを身をもって実感できました！

 

 

 

写真：写真部　文/編集：Ｍ／Ｔ

 

～追記～

おすそ分けで、Ｔも戴きました！
うっ･･･う～ん、ただ・・・、本当にソバ団子・・・（苦笑）味が結構いい故に非常に残念感が増します(ＴＴ)

話を聴けば、結構力を込めたとか・・・
思わす、『ソバは優しくが基本や！』って叫んじゃいました（笑）
だから、麺類は難しいんですよ！うどんも、踏みすぎてもダメですしね。

失敗は成功の母といいますからね！次は、細く長いソバを作ってくれるでしょう！

自分達で作って食べて、学んで・・・自由にやれるのが地域創成農学部です！
興味が湧きましたら、是非！